かぼちゃ 栄養
かぼちゃは栄養豊富な野菜です。緑黄色野菜に分類されています。
かぼちゃの栄養素といえば、カロチンが有名ですね。かぼちゃに含まれるβカロチンには、細胞の老
化を防ぐ働きがあります。ガン予防にも効果があると言われています。あと、βカロチンは、免疫力
を高めてくれます。風邪予防や、皮膚、粘膜などを健康に保つ働きがあります。
かぼちゃの栄養には、ビタミンＥも豊富に含まれています。このビタミンＥは、老化防止に効果があ
り、シミやシワをできにくくする働きがあります。更年期の症状を緩和する働きや、血行不良を改善
し、冷え性に効果的です。シミ、シワが気になったり、冷え性に悩む女性におすすめの野菜ですね。
あと、かぼちゃには食物繊維も含まれています。食物繊維は、便秘予防に効果があります。これは、
大腸ガンの予防にもなりますよ。食物繊維は、虫歯や生活習慣病にも効くそうです。大人から子ども
まで、みんなに必要な栄養素ですね。
食物繊維はここ数年注目を集めている、栄養素の一つですね。ファイバーなんていう呼び方もあり、
栄養補助食品としても市場にたくさん出回っています。それほど、重要で人気の栄養素なのでしょう。
それに現代人は食物繊維が不足しがちな食生活になっているそうです。ジャンクフードに代表される
偏った食生活は体にも良くないので、意識して摂りたいものです。
かぼちゃにはカリウムという栄養素も含まれていて、体内の塩分量を調節してくれます。高血圧に効
きます。
このほか、かぼちゃには、ビタミンＣ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２なども含まれています。
ビタミンＣが美容に効果的というのは、みんな知っていますね。コラーゲンが生成されるのに不可欠
な栄養素です。風邪予防にもなります。
ビタミンＢ１は、糖質を分解する酵素の働きを助け、エネルギーに変えるという働きがあります。イ
ライラしたり、怒りっぽくなるのは、ビタミンＢ１不足です。日本人に不足しがちな栄養素なので、
積極的に摂りたいですよね。ビタミンＢ１は、熱に弱く、水にも溶けやすい栄養素。ビタミンＢ１を
摂りたいなら、電子レンジでの調理がいいそうですよ。
ビタミンＢ２は、健康な皮膚、髪、爪を作るのに必要な栄養素です。ビタミンＢ２が不足すると、粘
膜に症状が出ます。口内炎、口角炎がよくできたり、目がよく充血するという人は、ビタミンＢ２が
不足しているかもしれませんよ。
かぼちゃの栄養は、皮やわたの部分にたくさん含まれています。あと、種も栄養豊富なんですよ。油
として使われることもあるそうです。かぼちゃの種は、食べても大丈夫。炒っておつまみにしたり、
ケーキなどの飾りにも使えますよ。
栄養豊富なかぼちゃ、たくさん食べましょう。
